Гусиная шея фаршированная

Гусиная  шейка  фаршированнаяС подготовленной гусиной шейки осторожно снять кожу, очистить внутри, промыть и нафаршировать, зашив оба конца.

Положить в неглубокую посуду, залить бульоном или подсоленной кипяченой водой и тушить на слабом огне около часа.

Приготовление фарша.

Ячневую крупу (2/3 стакана) залить горячей водой для набухания.

Мелко нарезать и обжарить с луком печень, желудок, гусиный жир.

Смешать с набухшей крупой, добавить соль, перец, немного бульона.

Обратите внимание на эти статьи: