Язык отварной

Язык отварнойВымыть языки холодной водой, залить тоже холодной водой, чтобы она только покрыла их, довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне.

Спустя час добавить нашинкованные коренья петрушки, сельдерея, морковь и лук и варить до готовности.

Готовый язык вынуть из отвара, промыть холодной водой и тотчас снять кожу.

Снова прогреть в бульоне.

Нарезать тонкими ломтиками.

Можно подавать с белым соусом, хреном, зеленым горошком.

Обратите внимание на эти статьи: