Как приготовить Борщ без картофеля?

Как приготовить Борщ без картофеля?Итак, готовим борщ без картофеля.

Ингридиенты для борща

  • свекла — 200г
  • капуста — 120г
  • морковь — 40г
  • лук репчатый — 40г
  • томат-пюре — 30г
  • мука — 10г
  • сало свиное — 20г
  • сметана — 20г
  • сахар — 10г
  • уксус — 15г
  • лавровый лист — по вкусу
  • перец душистый горошком — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль.

Приготовление блюда

Свеклу нарезают соломкой, кладут в котел, наливают немного бульона или воды, добавляют уксус, сало, томат-пюре и тушат 1—1,5 ч.

Затем кладут нарезанные соломкой пассерованные овощи, лук, сахар и тушат еще 10—15 мин.

В кипящий бульон кладут нарезанную соломкой свежую капусту, проваривают 8—10 мин, добавляют тушеную свёклу с пассерованными овощами, доводят до кипения, добавляют пассерованную муку, соль по
вкусу и варят 5—10 мин до готовности.

Если цвет борща буроватый, добавьте немного свекольной краски.

Подавая на стол в миску кладут мясо, наливают борщ и посыпают зеленью. Отдельно  подают сметану. Можно также подать к блюду ватрушки с творогом .

Обратите внимание на эти статьи: