Как приготовить Костный бульон?

Как приготовить Костный бульон?Этот бульон готовят из говяжих или свиных костей.

Измельченные кости закладывают в холодную воду и варят 4—5 ч, систематически снимая пену и жир.

За 30—40 мин до окончания варки кладут ароматические овощи, зелень, а непосредственно перед окончанием варки соль.

Готовый бульон процеживают.

Обратите внимание на эти статьи: