Яйца в мешочек под соусом

Яйца отваривают, а затем обдают холодной водой и сразу же очищают от скорлупы, при необходимости их можно держать в воде при температуре 55—60°С.

Блюда из яиц

Блюда из яиц обладают высокой пищевой ценностью за счет содержания в яйцах полноценных белков, жиров, витаминов А, О, В1, В2.

Яйца всмятку

Яйца с целой скорлупой погружают в кипящую подсоленную воду и варят 3—3,5 мин с момента закипания воды в зависимости от размера яиц.