Что такое льезон?

Что такое льезон?Что такое льезон и как его приготовить?

Льезон готовят так:

В посуду с толстым дном кладут сырые яйца, лучше одни желтки, хорошо перемешивают, затем постепенно вливают теплое кипяченое молоко или сливки и проваривают при 60—70°С до загустения, после чего процеживают. Суп, заправленный льезоном, нагревать свыше 70°С нельзя.

Обратите внимание на эти статьи:

One thought on “Что такое льезон?

Comments are closed.