Салатная заправка для гарниров

Рецепт приготовления:

В готовую горчицу добавляют яичный желток, соль, сахар, молотый перец и растирают деревянной лопаточкой или ложкой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей постепенно вливают масло растительное и тщательно взбивают.

Полученную смесь разводят уксусом и процеживают.

Продукты на 5 порций:

  • уксус 100 г,
  • масло растительное 40 г,
  • сахар 8 г,
  • перец молотый 2 г,
  • горчица 10 г,
  • яичный желток 1 шт.,
  • соль по вкусу.

Обратите внимание на эти статьи: