Салат с креветками и руколой

Популярные закуски становятся легче, вкуснее и полезнее. В салаты добавляется всё больше свежей зелени, меньше майонеза и других высококалорийных заправок и соусов. Например, салат со свежей руколой и креветками не только радует глаз своей «легкой» красотой и яркими красками, но и очень богат полезными для организма веществами, благодаря минимальной термической обработке продуктов.

Ингредиенты для салата (на 4 порции)

  • 1 большой пучок руколы,
  • 500 граммов крупных креветок,
  • 2 больших болгарских перца — красный и жёлтый,
  • 30-40 граммов сыра Чеддер,
  • 1 зубчик чеснока,
  • горсть кедровых орешков,
  • соль — по вкусу.

Для полезной заправки

  • 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin.
  • 3 столовые ложки соевого соуса.
  • четвертинка ароматного чайного лимона.
  • 1 чайная ложка свежего мёда.

Рецепт приготовления

Салат готовится максимально просто.

  1. Для заправки взбейте в миске соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и жидкий мёд. Соевый соус отлично заменяет соль, поэтому дополнительно заправку солить не надо. Используйте только соус естественного брожения без вредных химических добавок. Чайный лимон можно найти на рынке не всегда, поэтому можете заменить его любым обычным, только учтите, что он не будет обладать таким чудесным ароматом.
  2. Зелень руколы тщательно промойте и просушите бумажными салфетками или полотенцем. Выложите листья руколы на тарелки. Если не хотите возиться с мытьём руколы, купите её в упаковке — уже чистую и готовую к употреблению. Посмотрите в отделе свежих овощей.
  3. Перец нарежьте тонкой соломкой и разложите сверху на руколу.
  4. Креветки очистите и поджарьте на сковороде с чесноком совсем недолго — около трёх минут. Разложите их третьим слоем — на овощи. Посмотрите, как красиво получилось!
  5. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им салат. Полейте сверху заправкой и посыпьте кедровыми орешками.

Обратите внимание на великолепное сочетание цветов. Простой и полезный салат готов. Ешьте с удовольствием!

Обратите внимание на эти статьи: