Соус паровой

Соус паровойСоус паровой — это один из белых соусов.

Ингредиенты:

  • кислота лимонная — 0,5г,
  • вино сухое белое — 100г,
  • масло сливочное — 50г,
  • отвар белых грибов или шампиньонов — 50г,
  • соль

Приготовление парового соуса:

В основной белый соус добавить лимонную кислоту или сок лимона и вино, влить отвар белых грибов или шампиньонов, довести до кипения (но не кипятить) и заправить кусочками масла.

Подается к вареным и жареным мясным блюдам.

Обратите внимание на эти статьи: