Куриная печень — время приготовления

Как и сколько варить куриную печеньКуриная печень – это продукт, содержащий большое количество  витаминов, макро- и микроэлементов. Издревле этот продукт применяют в качестве оздоровления организма. Считалось, что куриная печень, обладает целительными свойствами. В древности ее рекомендовали употреблять людям с ослабленным зрением.

В настоящее время учеными выяснен состав куриной печени. И это на самом деле вызывает восторг.

Куриная печень является уникальным продуктом, который сочетает в себе витамины группы В, А, С, РР,  фолиевую кислоту, огромное количество белков. Все эти компоненты находятся в легко усвояемой форме, что позволяет им  максимально усвоиться. Этот продукт рекомендуют употреблять людям страдающим, атеросклерозом, сахарным диабетом, с ослабленным зрением, заболеваниями сердечно — сосудистой системы, нервной системы. Также рекомендуют ее употреблять при усталости, упадке сил,  после перенесенных операций. Особое внимание на употребление куриной печени следует обратить пожилым людям, беременным женщинам и детям.

В последнее время диетологи активно включают куриную печень в рацион людей желающих похудеть. Ведь этот продукт во–первых, дешевый, во-вторых, блюда из нее готовить быстро и легко, в–третьих, низко калорийный,  и наконец, самый важный аспект – это кладезь полезных веществ.

Как выбрать куриную печень?

  • Должна иметь ровный коричневый цвет, без вкраплений.
  • Должна иметь ровную, гладкую, блестящую  поверхность.
  • Должна быть упругой, без явно выраженных кровеносных сосудов.
  • Не должна иметь посторонних запахов.

Как хранить куриную печень

В замороженном состоянии печень рекомендуют хранить не более трех месяцев. Если печень размороженная, то ее хранение в холодильнике должно составить не более двух суток. Желательно ее предварительно поместить в холодную воду, так она лучше сохранит в себе полезные вещества.

Как и сколько времени варить куриную печень

Варить куриную печень необходимо 15-20 минут.

Перед приготовлением куриной печени ее следует промыть под проточной водой.  Затем подвергнуть термической обработке. Главный момент заключается в том, чтобы печень термически обрабатывалась не более 15 минут.

Главным показателем готовности печени является прозрачный сок, вытекающий при прокалывании ножом. Если время обработки увеличить, то она станет жесткой и тот комплекс полезных веществ находящихся в ней просто разрушится.

Рецепты блюд из куриной печени

Куриная печень широко используется кулинарами всего мира. Ее легко и быстро приготовить. А главное блюда из печени не только вкусные, но и еще полезные. Ее используют в приготовлении салатов, тортов, ее можно отварить, потушить, пожарить. Как говорится,  на что хватит фантазии.

Куриная печень с молодым картофелем

Для приготовления нужно взять:

  • 300 граммов куриной печени;
  • 5-6 крупных картофелин;
  • 1 головку лука.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло 1 ст. л.

Блюдо готовится так:

  • Печень промыть, нарезать.
  • Почистить картофель и лук.
  • Картофель нарезать крупными кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • В раскаленную сковороду добавить масло, лук, печень и картофель.
  • Поперчить и посолить.
  • Жарить 15 минут.

Паштет из куриной печени.

Для приготовления нужно взять:

  • 250 граммов куриной печени.
  • 1 головку лука.
  • 5-6 шт.  грибов (на усмотрение).
  • 1 – 2 ст. л. Куриного бульона.
  • 1 ст. л. Сливочного масла.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Блюдо готовится так:

  • Промыть печень.
  • Промыть и нарезать лук и грибы.
  • На раскаленную сковороду положить сливочное масло, лук, грибы, печень, лавровый лист. Припустить 10 – 15 минут.
  • Дать остыть ингредиентам.
  • Затем все прокрутить через мясорубку.
  • Поперчить, посолить.

Печеночный торт

Для приготовления нужно взять:

  • 1 килограмм  куриной печени
  • 5 головок  лука
  • 5-6 шт.  средних моркови
  • 100 грамм подсолнечного масла
  • 200 грамм крахмала
  • Соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. майонеза

Блюдо готовится так:

  • Печень промыть.
  • Пропустить через мясорубку.
  • Лук, морковь нашинковать и обжарить на сковороде.
  • В печеночную массу добавить крахмал, соль, перец. Все перемешать.
  • Испечь печеночные оладья.
  • Каждый оладушек промазать майонезом, уложить слой из овощей.
  • Сформировать в виде торта.

Куриная печень – полезный и сытный продукт, доступный каждому. Включайте ее в свой рацион питания. Приятного аппетита!

Обратите внимание на эти статьи: